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The vinegar would have stable color and haven’t microbial turbidity in shorter period if caramel was used to mix color with the vinegar.
使用焦糖色素对食醋进行调色在短期内不会导致食醋产生微生物浑浊,且食醋色泽较稳定。
参考来源 - 焦糖色素稳定性及其对食醋稳定性的影响Brewed vinegar, characterized by its affluent nutriments and special pharmacologicalfunction, has a history of more than two thousands years.
酿造食醋含有丰富的营养成分,具有独特的药理作用,至今已有两千多年历史。
参考来源 - 镇江香醋抗氧化性研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
食醋储存在早先盛过抗冻剂的大桶里。
the vinegar had been stored in barrels that previously contained antifreeze.
海椰子醋可成为代替工业生产食醋的重要产品。
Nipa vinegar could be an important substitute for industrially produced vinegar.
食醋：恢复家具光泽靠食醋。
Eat vinegar: Recover furniture brightness to depend go back on vinegar.
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。
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