烘焙度较浅的咖啡，酸碱值在4.5~4.7之间，中深焙的Full City咖啡酸碱值在5~5.5左右，深度烘焙(Dark Roast)的PH值会在5.5以上。以常人的味蕾而言，饮料的酸碱值如果超出5.5以上，就很难察觉它的酸味，因此重深焙豆比较不易喝出酸味。
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3、中度烘焙（Medium Roast）：中度烘焙，香醇，酸味适中，用于混和咖啡 4、中深度烘焙（High Roast）：酸中带苦，苦味更浓，酸味变淡 5、都市烘..
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「毕兹咖啡不屑当时最流行的半生不熟浅焙豆，改走深度烘焙（deep roast）路线，不管单品或综合豆，皆烘到二爆中后段才出炉，并改用较耐火候的阿拉比卡硬豆做配方，也就是说在「毕兹咖啡你绝对喝不到二...
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预防癌症：深度烘焙的咖啡具有一定的抗氧化特性。
Cancer Prevention: Dark roasted coffee is known to have certain antioxidant qualities.
陶杯：质感浑厚，适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡。
Pottery Cup: texture rich, deep baking and the taste for strong coffee.
深度烘焙的咖啡豆颜色介于富有缎面光泽的巧克力色到油亮的棕黑色。
Dark roasts can range in color from a medium chocolate brown with a satin-like luster to an almost black bean with an oily appearance.
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