gelatin ; gelatine
吉利丁粉和凉水放到碗里静置5分钟。
Dissolve the gelatin in the water and set aside for 5 minutes.
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另取一碗，将吉利丁粉放在冷水中融化。
In a separate bowl, soak the gelatine in some cold water until dissolved.
吉利丁片和水放到小碗里，静置待其软化，大约10分钟。
Place the gelatin sheets in a bowl of cold water to soften them, about 10 minutes.
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
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