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虾米炒黄瓜 百科内容来自于： 百度百科

美食特点

皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。

制作过程

材料
虾米炒黄瓜

虾米炒黄瓜

主料：黄瓜六两、虾米五钱
辅料：葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱
作法
1)将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；
2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。

营养价值

虾米-虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。
黄瓜- 黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。

适用人群

虾的营养极为丰富，含丰富蛋白质。黄瓜营养独特，所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜含较多的维生素E，它能促进细胞分裂，加强新陈代谢。用黄瓜加工食品，色、香、味俱全，适合2岁1、2月大的宝宝。此菜清淡适口，营养丰富，能给宝宝提供多种营养。

要点

若选用老黄瓜，最好能削皮。
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- 来自原声例句
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