乳过氧化物酶(Lactoperoxidase，EC 1.11.1.7，简称LP)是存在于乳汁中的一种血红素蛋白，是一种来自动物的过氧化物酶，在初乳中含量尤其丰富。乳过氧化物酶和过氧化氢以及硫氰酸根(SCN)可以形成“乳过氧化物酶体系(LPS)”。这个酶系统具有抑菌活性，可以在没有冷藏的条件下，抑制革兰氏阳性菌和阴性菌的生长，延长鲜乳的保质期，具有“冷杀菌”的作用。乳中的LPS不仅具有抗菌作用，还可预防过氧化氢等过氧化物的积累，从而避免了过氧化物引起的细胞损伤，起到保护乳腺的作用。
造骨牛奶蛋白及相关组分的研究进展 目录上，乳铁蛋白被归类为营养粉末，可以作为奶制品的原料使用。 2.2 乳过氧化物酶 乳过氧化物酶(Lactoperoxidase，LPO)是牛乳中发现最早，数量最多的酶类之一，是以过氧化氢为供体的氧化还原酶类，分子量为80~100 ku。
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乳过氧化物酶（Lactoperoxidase）：应该酶可通过非特异性的氧化作用，破坏病原微生物的外膜蛋白、运送系统、糖解酶及核酸等大分子结构。
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... LPL lamina propria T lymphcyte 固有层T淋巴细胞 LPO lactiperoxidase 乳过氧化物酶 MAG myelin associated glycoprotein 髓鞘相关糖蛋白 ...
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2002年开展食品添加剂ADILA和抗微生物系统catallix C乳过氧化物酶 (TMI EUROPE)的研究； 2004 年与比利时Belgomilk公司合作，生产乳铁传递蛋白和乳过氧化物酶，并开展乳铁传递蛋白在治疗丙型肝炎的临床试验...
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目的：探讨乳过氧化物酶系统在口腔微生态环境中对链球菌族生长和菌种平衡的影响。
Objective:To study the effects of lactoperoxidase system on the growth of streptococcus in contineous culture.
但认证信显示添加的蛋白主要是乳铁传递蛋白和乳过氧化物酶，这两者的安全性早已得到认可。
But its "approval" letter assumes that the proteins are mainly lactoferrin and lactoperoxidase, which are pretty well known to be safe.
另一方面，乳过氧化物酶体系均可提高保鲜牛乳1～2个卫生等级，并且对其营养成分没有影响。
On the other hand, lactoperoxidase system could all improve the hygienic grade about 1 or 2 grade, and could not affect the nutrition composition of the preserved milk.
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