中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
...lain flour plain flour 美 纯面粉;不含酸酵粉的面粉 中筋面粉 说说我通常使用的面粉情况，仅供参考: 1、Plain flour (中筋面粉):即普通面粉，蛋白质含量平均在11%左..
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... high protein flour高筋面粉 All-purpose flour中筋面粉 Low protein flour低筋面粉 ...
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小麦蛋白。 中筋面粉：中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面 高筋面和低筋面粉能不能变成普通面粉 因为要做鸡蛋饼，发现家里的普通面粉没有了。是否可以用高筋面或者低筋面代替。
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...3.5%，通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。中筋面粉 (all purpose flour/plain flour)即普通面粉.蛋白质.
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做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。
The best choice is to make flour dumpling flour or high gluten flour.
中筋面粉若添加小麦蛋白，可以用来代替高筋面粉。
You may add Wheat Gluten into All-purpose Flour to substitute Bread Flour.
将（a）的中筋面粉放在一个中盆里，将滚热开水冲入，用筷子搅拌至结粒状。
Place the flour from (a) in a bowl, pour in the boiled water and stir with chopsticks.
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