面花
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简介
历史
传承
在中国众多的汉族民间面花艺术中，以豫西的灵宝和豫东的沈丘顾家的面花最为有名。灵宝面花，据考证明清时期已有。早年的面花是伴随着当地民俗活动应运而生的，叫“窝窝花”，是当地群众，每年农历正月十五赶庙会，用来“祭神”的贡品。据老年人说：凡参加庙会的人，都要到庙里来拜神，对神特别虔诚的人，便达成协议，轮流主持每年一度的盛仪。轮到谁，谁就要负责筹资，并在进入腊月后，把当地有名气的“巧巧”们(有一手做面花技艺的巧媳妇)，请到自己家里捏“窝窝”(面花)。这些艺人文既心灵手巧，又格外虔诚，她们浴吃斋，精心捏出不重样的面花，有龙、风、狮、虎、花、鸟、鱼、虫，“十二生肖”等等，形态逼真，栩栩如生。面花做好后，分别插在用麦草绑成的3个2米高的草塔上。到了庙会这天，鞭炮齐鸣，香烟缭绕．主持人把“巧巧们”做好的“窝窝花"、“草塔"，摆放在庙院当中，供神享用，求神保佑乡民们四季平安，风调雨顺，五谷丰登。随着时代的推移，社会的不断进步，如今的农村已经向现代化迈进，农民用科学种田，基本上实现了旱涝保丰收，那种靠天吃饭，求神保佑的迷信思想已经逐步减少或捎失。面花这一古老的面食艺术，已由供神的祭品，变成了新民俗活动中馈赠亲友的礼品。如青年男女订婚，小孩“作九”、“作满月”，乃至建屋上梁，都要制作面花馈赠亲友，达到吉利、祝贺的目的。
传说
沈丘县的“顾家花馍”，在国内很有点名气。传说是一位叫
顾家花馍
顾二别子的人首创而得名。顾家花馍一斤面做四十个丫腰葫芦形的小馍馍．用木梳在上面竖摁一道花纹，馍尖儿用桃仁一点，一个栩栩如生的小寿桃便出现在你面前了。顾家花馍最大韵特点是蒸熟后干透，经久不坏，长期存放不霉不裂，到食用时，一经蒸馏，复原如初。传说清末，项城人窃国大盗袁世凯，为讨取慈禧太后的欢心，曾拿沈丘花馍当贡品送进清宫，深得慈禧太后的赞赏，沈丘“顾家花馍”名声大振，据说从那以后，“顾家花馍”又叫“贡馍”。
顾家花馍
“顾家花馍”表现题材极其广泛，花样繁多，如母子猴、小马、小狗、小羊、面鱼、变化多姿，神态各异。那稚气的眼神，憨态可掬的动势，令人爱不释手。艺人技艺高超熟练。小动物的造型夸张、概括。
沈丘面食玩具的设色，同样受朱仙镇木版年画的影响。以品黄、品绿、大红为基调，然后用黑色勾画，艺人十分注意色彩的对比效果和各种人物、动物的神态刻画，妙在似与不似之间。
习俗
发展
面花艺术品在传统节日期间已进入市场，手艺较好的艺人大批制作，拿到集市和县城、市区销售，很受城里人欢迎。这样一来，“面花”不仅仅是节日中的食品，而且已经以“民间艺术品”的面目出现在商品市场上，产生了经济效益。据初步调查：浚县的正月会，淮阳的二月会、登封的三月会上都有出售“面花”的艺人，沈丘槐店乡的艺人们，过去大多是在春节前后才捏制、出售“面花”，变成长年制作出售，人们已经逐渐习惯于小孩过生日，老人作寿都要买些面花以示祝贺。值得一提的是远至北京，近到山东、河北、安徽等省的一些民间美术收藏家、美术工作者及国内外的专家、学者也都加入了购买的行列，他们的主要目的是为了进行收藏和学术研究。
山东
山东是以面食为主的地区，面制品在供祭天地祖先、庆贺生婚嫁娶以及岁时节气礼仪风俗中，是决不能缺 少的。大型的枣糕、枣馒头以及印压花纹的锅盔大饼之外，胶东沿海一带民间普遍的“饽饽子”果模制品的“鱼儿果子”和“巧果”，更是手制面花的衍生品种。大大小小、各式花样十分可爱的果模都离不开传统纹式，如鱼、鸡、八宝、小狮子、蝉、瓜果、莲子蓬、石榴桃儿、蝙蝠等。
在婚丧嫁娶、生辰寿岁和一年的吉日节期中，有经济能力的人家都要烙上传统称鱼儿果子的果模制品赠送亲友。每年七月七日和孩子们的生日，家中要烤烙小型果模巧果，用红线串起来，像项链一样挂在儿童的脖子上，代表着祝福并胶合着人际关系。工匠刻制的果模造型与民间蓝印花布的花纹造型十分相似，在民间美术中显得分外协调。
黄骅
黄骅面花距今已有200年的历史。古代黄骅土地贫瘠，小麦产量很低，人们生活清苦。每逢年节，人们没什么物品相送，就把不多的小麦磨成面粉，蒸成寿桃、鲤鱼等面花送给亲戚朋友，图个吉利。这样久而久之形成了一种风俗习惯，加之面花相比馒头等口感较好，就被人们逐渐接受，形成独特的饮食文化。面花制作技艺入选省级非物质文化遗产，使蒸面花有了更深的寓意。
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