酱香猪蹄
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菜品特色
做法
营养价值
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
营养成分
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，不含胆固醇。
营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) 259硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 33
蛋白质(克) 23.6核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 5
脂肪(克) 18.8烟酸(毫克) 1.5铁(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .01
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .01 锌(毫克) 1.14
维生素A(微克) 35胆固醇(毫克) 192 铜(毫克) .09
胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 54 磷(毫克) 33
视黄醇当量(微克) 58.2 钠(毫克) 101 硒(微克) 5.85
食谱相克
营养知识
秋冬进补要适度
入秋后，经常就听到或看到“贴秋膘”这个字眼儿，没研究过具体所指何意，俺简单地理解其为进入秋季就可以开始大碗吃饭，大块吃肉了。
闲时偶在网络上看到原来“贴秋膘”是指立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
习俗形成至今，随着人们生活习惯的不断改进，“贴秋膘”也慢慢地有了新的含义。过去生活大不如现在，“贴秋膘”主要是体现在秋季“大碗吃饭，大块吃肉”的快感，以满足自己的胃在夏季没有得到的那些享受，而现在，不光是吃肉，其他杂乱的食物也列入范畴。
总之，立秋润燥为主，秋冬进补要适度，别让
“
贴膘”变成“长膘
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- 来自原声例句