主料：猪大肠300克
五更肠旺
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食材调料
制作工艺
食谱营养
猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维生素C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
食谱相克
营养价值
热量 1302.83 千卡
维生素B6 0.08 毫克
蛋白质 43.23 克
脂肪 107.64 克
泛酸 0.04 毫克
碳水化合物 43.83 克
叶酸 4.6 微克
膳食纤维 3.98 克
胆固醇 553.5 毫克
维生素A 170.84 微克
胡萝卜素 898.6 微克
硫胺素 0.3 毫克
核黄素 0.5 毫克
尼克酸 6.49 毫克
维生素C 46.37 毫克
维生素E 41.4 毫克
钙 136.16 毫克
磷 357.3 毫克
钾 561.1 毫克
钠 4745.78 毫克
镁 62.07 毫克
铁 52.47 毫克
锌 4.37 毫克
硒 56.75 微克
铜 0.48 毫克
锰 1.11 毫克
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