关于’糁‘字的念法,在字典中糁有两个读音分别是:sǎn,shēn。并没有sa的读音。所以也有认为这个‘糁汤’应当读作糁(sǎn)汤。
其解释分别为:
1.糁 sǎn<释义1>方言,米粒(指煮熟的)。
2.糁 shēn<释义1>谷类制成的小渣:玉米~儿。
糁汤与
糁儿汤有着本质的区别,详情请在百科中搜索“糁儿汤”
它的历史悠久,《说苑·杂言》中就有“七日不食,
藜羹不糁”的记载,春秋时代的名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”。《
礼记·内则》称:“糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。清
康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。相传糁是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地。传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县(今
枣庄峄城)时,喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫“啥”?皇帝金口玉言,当地人也叫它“啥”汤。糁汤尤其以
枣庄、
临沂、
济宁、
徐州、
济南等地为佳。