五香粉 百科内容来自于: 百度百科

种类

五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如 麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、 佐餐不可缺少的 调味料

营养成分

每百克所含营养素:

生产制作

五香粉的基本成份是磨成粉的 花椒肉桂八角丁香小茴香籽。有些配方里还有 干姜豆蔻甘草胡椒陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在 卤汁中增味,或拌馅。
配方1 : 砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
配方2 :大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g
配方3 :大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g
配方4: 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
配方5:桂皮45,花椒18,小茴10,八角15,香叶3,干姜5,砂仁3,肉蔻1。
五香粉一般用于腌、泡肉类。包 肉粽, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。

食用指南

在食用五香粉方面,由于其味浓,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用,否则容易引起肠道干燥、便秘。 [1]  

主要功效

五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。
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- 来自原声例句
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