食品用料米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收　主料：牛排(250克) 米饭(蒸)(250克)

辅料：洋葱(50克)

调料：小葱(10克) 盐(5克) 酱油(6克) 胡椒粉(2克) 奶油(6克) 花生油(50克)

点缀：香菜、胡萝卜、西兰花、生菜

1.将洋葱洗净，切成薄片；牛排洗净，两面撒上精盐和胡椒粉，腌渍片刻；小葱洗净切成段，备用。

2.将锅内倒入花生油，烧热后放入牛排，一边移动锅，一边用旺火煎1分钟左右，翻面再煎约3分钟，用手指试压牛排，若肉质柔软，则再煎1分钟左右，取出，备用。

3.将米饭中倒入奶油、酱油，轻轻地搅拌均匀，撒入精盐胡椒粉。

4.将牛排切成小块，与洋葱一起放入米饭中搅匀，盛入盘内，撒入小葱段，即可食用。

工艺提示：

主料中的米饭若选用粳米饭，做出的牛排葱饭将更加鲜香味美。

此饭鲜香味美，耐人回味。

1、牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛排营养价值很高但多吃会增加碳排量！

2、米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

3、洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

牛排洋葱饭所含营养素：

热量 (1092.56千卡) ·蛋白质 (63.28克) ·脂肪 (58.96克) ·碳水化合物 (77.94克) ·膳食纤维 (1.40克) ·维生素A (43.52微克) ·胡萝卜素 (95.20微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.48毫克) ·尼克酸 (23.08毫克) ·维生素C (6.10毫克) ·维生素E (23.27毫克) ·钙 (56.14毫克) ·磷 (803.44毫克) ·钠 (2526.14毫克) ·镁 (132.44毫克) ·铁 (16.94毫克) ·锌 (20.10毫克) ·硒 (8.79微克) ·铜 (0.57毫克) ·锰 (1.80毫克) ·钾 (550.86毫克) ·叶酸 (1.80微克) ·胆固醇 (170.04毫克)

1、牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

2、米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

3、洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

另外 牛肉先涂一层小苏打，食用起来口感更佳。也可放入一些黑椒调料，味道更加浓郁。

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米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。