西亚：新石器时代发展较早。这里是农业起源最早地区，以后又最早出现金属器，最早进入文明时代。
西亚最早进入新石器时代的是利凡特（今
以色列、
巴勒斯坦、黎巴嫩和
叙利亚）、安那托利亚（今土耳其）和扎格罗斯山山前地区，即农业起源的新月形地带。这一地区具有典型的
地中海气候，冬季多雨潮湿，夏季炎热干燥，有适于栽培的野生谷物和易于驯养的动物，成为最早出现农业和养畜业的地区 。大约在公元前9000～ 前8000年 ，进入原始新石器时期 ，有了农业和养畜业的萌芽 。公元前8000～ 前7000年 ，先后进入前陶新石器或无陶新石器时期，已种植小麦、大麦、扁豆和
豌豆等，开始饲养绵羊和山羊，有的遗址还有猪骨。大约在公元前7000～前6000年 ，西亚各地先后进入有陶新石器或发达的新石器时期。最早的陶器可称为土器，火候极低；稍后有厚胎的素面灰褐陶，最后出现彩陶。农业已有进一步发展，有的地方已有
灌溉农业。房子一般为多间式 、平顶，有的房内有牛头形塑像。大约在公元前6000～前5000年，这里一些遗址有了铜器（个别遗址中用冷锻法制造的铜扣针等，可早到前7500年左右），进入
铜石并用时代。
西亚新石器在发展中对周围地区产生过明显影响，一是向北非尼罗河流域传播，一是向
欧洲东南部扩展 。尼罗河流域的新石器文化分为3期 ，从早期开始即为有陶新石器阶段。北非其他地区的新石器文化分为三大系统：撒哈拉新石器文化、地中海新石器文化和卡普萨传统新石器文化。在欧洲
希腊本土、
克里特岛以至黑海北岸的
克里米亚等地存在过前陶新石器文化。从陶器出现以后，欧洲南部主要有
印纹陶文化，
多瑙河流域为
线纹陶文化，这些地区在进入铜石并用时代后出现彩陶文化 。而
东欧较北地区在新石器时代则流行小窝篦纹陶文化等。
中亚：中亚大约在公元前6000～前5000年进入新石器时代，其代表有
哲通文化。分布于
土库曼斯坦境内。石器大多继承当地中石器时代传统而多细石器，同时也新出现磨制石斧和磨谷器。已种植小麦和大麦 ，饲养山羊。陶器均为手制，胎中多掺草末，除素面外还有一些彩陶。北部的新石器文化年代较晚，其代表为
克尔捷米纳尔文化，年代约为公元前4000年～前2000年，经济以渔猎和采集为主，陶器多饰刻划或戳印纹，彩陶极少。
南亚次大陆：较早新石器文化大约开始于公元前6000年左右，分布在俾路支和
印度河流域一带。居民种植小麦、大麦，饲养绵羊、山羊和牛。大约到公元前4500年左右才出现陶器，并且很快出现彩陶。到公元前3500年左右进入铜石并用时代。
北亚和东北亚：
日本是世界上陶器出现最早地区 ，蒙古和西伯利亚也有个别遗址陶器年代接近1万年 。但磨制石器一直不发达，农业出现年代也很晚，与西亚情况正好相反。这个地区陶器有一个共同特点，就是筒形罐特别流行，一般为灰褐色，饰刻划纹或压印纹。在日本，陶器多绳纹，故日本的新石器时代又称绳纹时代。朝鲜和西伯利亚的陶器则多施篦纹。
朝鲜新石器文化因受中国东北新石器文化的影响，在公元前4000多年就已发展起旱地农业，种植粟和黍。蒙古
东部地区在公元前3000年～前2000年也已种黍，并饲养牛羊等家畜。日本的农业只是在公元前1000年以后，因受大陆的影响，才急速发展起来的。西伯利亚则一直以渔猎和采集经济为主。
美洲、大洋洲和非洲中南部：用旧大陆
考古学的标准去衡量，那里也存在
新石器时代文化。美洲在欧洲
殖民者到达以前基本上处于新石器时代，基本上不使用金属器。美洲是农业起源的重要地区，那里最先培植玉米，还有豆类和南瓜，
印第安人称之为三姊妹。家畜仅有骆马一种。大洋洲在殖民者进入以前基本上仍处于狩猎、采集经济阶段，不会制造陶器，所以那里的旧石器时代和新石器时代的界线不大明显 。非洲中南部的新石器时代仍多打制石器，种植薯芋，同东南亚的情况有些类似。
中国：大约在前1万年就进入新石器时代。由于地域辽阔，各地自然地理环境很不相同，新石器文化的面貌也有很大区别，大致分为三大经济文化区：
①旱地农业经济文化区，包括黄河中下游、辽河和
海河流域等地，这里是粟 、黍等旱作农业起源地，很早就饲养猪、狗，以后又养牛、羊等。
②水田农业经济文化区，主要为长江中下游。
岭南地区农业则一直不发达，渔猎采集经济占有较重要的地位，可划为一个亚区。本区很早就种植
水稻，是稻作农业重要起源地。早期饲养猪、狗，以后陆续养水牛和羊。
③狩猎采集经济文化区，包括长城以北的东北大部、内蒙古及新疆和青藏高原等地，面积大约占全国的2/ 3。这个区域除个别地方外基本上没有农业，细石器特别发达而很少磨制石器，陶器也不甚发达。
前两区大致可分为4期 ：早期约当公元前10000～前7000年 ，以华南洞穴遗址和贝丘遗址为主，有少量磨制石器和陶器，农业已有萌芽，个别地点已会养猪。中期约当公元前7000～前5000年，华北的
磁山文化等已有较发达的旱地农业，种植粟、黍，养猪，并有较发达的磨制石器和陶器；华中彭头山文化等已栽植水稻，养猪和水牛等，磨制石器尚不多见 ，陶器则比较发达 。晚期约当公元前5000～前3500年，华北主要是仰韶文化和大汶口文化，农业进一步发展，有较大的聚落，如半坡和
姜寨等，流行多人二次合葬，发达的彩陶是一大特色。华中主要是河姆渡文化和
大溪文化等。河姆渡文化有极为丰富的稻谷遗存和骨耜等水田耕作农具，大溪文化中房屋建筑往往用稻壳掺泥抹墙，陶器胎壁内也掺有大量稻壳。最后一期是铜石并用时代，约当前3500～前2000年。华北主要是
山东龙山文化和
河南龙山文化，华中主要是
良渚文化和
石家河文化。普遍出现小件铜器，有了中心聚落和最早的城址，如山东
章丘城子崖城址，
河南淮阳平粮台城址，湖北天门石家河和
湖南澧县城头山的城址等。房屋建筑中出现分间式大型建筑，开始用白灰和土坯抹地、筑墙。陶器普遍采用轮制，出现大量的精美玉器，石器中钺、镞等武器明显增加。墓葬出现两极分化，大墓往往有棺有椁，有丰富、精美的随葬品；小墓则既无葬具，多数也没有任何随葬物品。
良渚文化中甚至出现大规模的人工堆筑的贵族坟山。这种物质财富的增加和贫富与 社会地位 的两极分化 ，预示着文明社会行将来临。
