sinigrin
烯丙基硫葡糖苷是 S-糖苷这类化合物中研究得最多 的一种，通常叫做黑芥子硫苷酸钾(Sinigrin) ,某些食品的特殊风味是由这些化 合物产生的。近来发现S-糖苷及其分解产物是食品中的天然毒素。
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... 鹰嘴豆芽素A，鸡豆黄素ABiochanin A 黑芥子硫苷酸钾Sissotrin 诺卡酮(+)-Nootkatone ...
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黑芥子硫苷酸钾水合物 Sinigrin
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不同种类的芥末提炼出不同的芥末油。因含有黑芥子硫苷酸钾，黑芥末提炼出的芥末油气味非常浓烈。
Different kinds of mustard give different mustard oils: black mustard gives a highly pungent mustard oil due to its content of sinigrin.
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