鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 有多种做法，如沙窝鱼头、 沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等。
鱼头（fish head）即鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，可做成沙窝鱼头、沙窝椒...
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咖哩鱼头 Curry fish head ; Apolo Curry Fish Head ; gulai kepala ikan
烧青衣鱼头 braised green wrasse head ; stewed green wrasse head
生焗鱼头 Baked Fish Head en Casserole ; Braised Fish Head in Casserole ; Fish Head en Casserole
白汁拆烩鲢鱼头 Stewed Silver Carp Head
砂锅鱼头 Fish Head en Casserole ; Braised Fish Head in Casserole
咖喱鱼头 Fish Head Curry ; APOLO CURRY HEAD ; Curry fish head
香烧深海鱼头 Braised Fish Head
新加坡鱼头 Braised Fish Head Singapore Style
烤加吉鱼头 TAI-KABUTOYAKI
Fish head、fish viscera and fish skin etc. are generally generated as waste from filleting process.
在水产品加工中会产生大量的废弃物,比如鱼头、鱼内脏、鱼皮等。
参考来源 - 鱿鱼皮、鳕鱼皮和鲤鱼皮中脂质的分析与比较·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
为什么鲸鱼头上会喷水？
厨师这里还有一只鳟鱼头——后面我们会用的上。
虽然它们的大部分鳞片已经消失，但金枪鱼和鲭鱼头部附近仍保留着一块粗糙的鳞片，称为胸甲。
Although most of their scales have been lost, tunas and mackerels retain a patch of coarse scales near the head called the corselet.
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