烘焙课程则是分成Patisserie（西式糕点）和Bakery（面包制作）2种课程，它们都是烘焙的分支，以后的职业分别是西点师和面包师。很多人不知道Patisserie和Bakery的区别，这里简单介绍下。
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露丝把不新鲜的面包作成法式土司，把放置更久的面包制作成碎面包屑。
Ruth turned stale bread into French toast and staler bread into bread crumbs.
在《地狱厨房》中，“城市三文治”专门用传统的pao de agua面包制作葡式三文治。
In Hell's Kitchen, City sandwich specializes in Portuguese sandwiches made with traditional pao DE agua bread.
上述领域使用不同的模型分析，比如通过讨论，野中郁次郎和竹内弘高把面包制作机作为案例研究的主要基础理论。
All the above areas are discussed using different models and by taking the Nonaka and Takeuchi case study on bread making machine as the main base.
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