食品与发酵科技--杂志社 关键词： 莼菜；营养成分；生理功能；护绿方法[gap=695]Key words: Water shield ; Nutrition element ; Physiological function ; Means of green-protecting
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Hg2+污染对莼菜冬芽幼叶细胞超微结构伤害的研究_医网打尽文献搜索 关键词：莼菜；冬芽；Hg2+污染；超微结构 [gap=1395]Key words：Brasenia schreberi；Winter bud；Pollution of H g2+；Ultrastructure
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与鲜鱼、莼菜(Brasenia)并列为(As)江南三大名菜(Dishes)。不单好吃，养分丰裕，人到中年才能深切地体会到人生的意义、责任和问题，反省到人生的究竟，所...
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莼菜属 Brasenia ; Brasenia Schreber
莼菜科 cabombaceae ; Hydropeltidaceae ; Family Cabombaceae
西湖莼菜 West Lake water shield
西湖莼菜汤 West Lake Water Shield Soup
莼菜鲈鱼烩 Stewed Perch with Vegetables ; Stewed Perch with Water Shield Leaves
三丝莼菜羹 Brasenia schreberi three shreds soup
莼菜汤 Water shield soup
莼菜亚科 Cabomboideae
莼菜豆腐汤 WATER SHIELD AND BEANCURD SOUP
萧山特产有萝卜干、花边、湘湖莼菜等。
The specialties of xiaoshan are pickled radish lace xianghu water shield and so on.
萧山特产有萝卜干、花边、湘湖莼菜等。
The specialties of Xiaoshan are Pickled Radish, Lace, Xianghu Water Shield and so on.
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。
West Lake Water Shield Soup is also called "Chicken, Ham and Water Shield Soup", and it is the traditional Hangzhou famous Food.
莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。 嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的碳水化合物，多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国重庆石柱及浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。
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