红茴香，（学名：Illicium henryi）又名：山木蟹、木蟹、山桂花、大茴（《浙江天目山药植志》），木蟹柴、土大茴、香蟹、木蟹树、黄楠、铁苦散、闷痛香、大香树、山大茴（《浙江民间常用草药》。 常绿灌木或小乔木。花亮红色，1－3朵聚生叶腋或枝顶。耐寒性不强，但在黄河以北，冬季需加保护。在华中为良好园林观赏树种。繁殖可播种。在-12度下不受冻害，不耐旱，叶果均含芳香油，根和根皮可入药。 红茴香是国家二级保护植物，野生资源稀少，人工栽培困难。
品酒点评：鲜宝石红，丰富的草莓、茴香、干草和焦糖味，新鲜圆润的口感，坚定的单宁和结尾的土司味道完美结合。最佳搭配：烤小牛排（带有香料的）。
Tasting:Bright ruby red, rich strawberry, fennel, hay and caramel flavor, fresh and fruity taste, strong single Ning and trailing toast taste perfect combination. The best mix: roast veal ( spicy ).
另一份是煎鸭润糜羔搭希腊葡萄，红洋葱，莳萝及八角茴香晶。
Sauteed Artisan Duck Foie Gras with zante grapes, red torpedo onion, fennel and star anise reduction.
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