班兰俗称班丹或班兰叶印尼话叫Pandan它在印尼马来西亚新加坡等地名气大得很假如你有机会接触东南亚朋友提起班兰一定会有很多关于它的话题无形中很快拉近你们的距离关系变得融洽起来 外面的人不太清楚班兰其实分两种其一是小叶子的香味较浓郁专供取其汁液做点心及甜品饮料的如Celepon用糯米粉掺点别的淀粉作成团里面有棕榈糖丸上面再撒椰子末Kue Kejongkong用淀粉及椰子汁做成的布丁 Bubur Dawat 或Cendol用淀粉煮熟小孔金属笊篱挤出加棕榈糖稀释椰子汁的饮料都以它的汁液为主要材料香喷喷的 印尼人热爱它的程度甚至煮饭也要摘一条班兰放在米里一起煮饭好之后香气芬芳饭也软熟很多 还有一种班兰是大叶子的专门拿来包粽子还有在泰国餐厅的香叶鸡用它来包然后油炸真正吃到嘴里全然没有香味 班兰叶据说是一马来西亚的一种植物叫Pandan形状像香蕉叶平行叶脉用来煮咖喱的让咖喱的味道更香或揉汤圆时班兰叶也被挤压做成色素这种植物在马来西亚很普遍通常用在煮食