slow fire ; gentle heat
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煎鱼要用慢火。
We should use slow fire to fry fish.
《新英汉大辞典》
把肉用慢火煮烂。
Let the meat cook slowly until it's tender.
实际操作起来有慢火煮沸，中火煮沸和大火煮沸之分。
But in practice there are slow, medium, and fast boils.
youdao
慢火是一个汉语词语，拼音màn huǒ，是指文火，微火。
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