巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
...红酒加盟小知识:巴氏灭菌法(pasteurize)的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用。
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食物的巴氏灭菌法通过高温杀死微生物，但是高温同样能够使营养流失。
Pasteurization makes food safe by heating microbes to death. But the high temperatures can destroy some nutrients too.
巴氏灭菌法便得名于法国医生路易斯•巴斯德，是他发明了消毒牛奶的制作方法。
Pasteurized gets its name from Louis Pasteur, a French doctor who invented the process for purifying milk.
世卫组织正在促进使用所有可能有助于公众健康的食品技术，如巴氏灭菌法，食品辐照和发酵。
WHO is promoting the use of all food technologies which may contribute to public health, such as pasteurization, food irradiation and fermentation.
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