小香葱属单子叶植物百合科，是多年生草本植物，耐寒较耐热，耐旱不耐涝，质地细嫩，香味浓，微辛辣，口感好；以食用嫩叶茎为主，是做菜、做鱼及做汤时不可缺少的调料，也是脱水蔬菜加工的主要品种；小香葱分蘖能力强，生长期短，复种指数高，适应性强，一年四季均可种植。
调料：辣椒油，芝麻油，香菜，小香葱（春天的嫩葱），印尼酱（辣虾酱）。
Condiment:chili oil, sesame oil, caraway, spring onion, prawn chili oil.
第三，本论文将HACCP的基本原理应用于福建闽中有机食品有限公司的冷冻干燥小香葱产品的加工过程。
The basic principles of HACCP system was applied to the processing procedure of freeze-dried shallot in Minzhong Organic food Co.
本次研究证明在冷冻干燥小香葱加工过程中应用HACCP体系是有效的，可以将本次研究成果推广到其它蔬菜加工厂、其它蔬菜产品。
The results showed that the implementation of HACCP in freeze-dried shallot production was effective. The fruit of the study can be used as an example for vegetable processing industry.
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