QB/T 2653-2004对大豆肽粉（soy peptides powder）的定义为：以大豆、豆粕或大豆蛋白为主要原料，用酶解法或微生物发酵法生产的，主要成分为肽，且分子量分布在10000以下的粉末状产...
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大豆肽粉
Soybean peptide powder
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大豆肽粉是一种由2-6个氨基酸组成的分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品与原蛋白相比大豆肽粉具有很好的水溶性持水性起泡性能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解大豆肽粉能与其它食品配料完全溶合并保持各自原有的物化及营养特性
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