四川泡菜[川 Szechwan-style pickled vegetables
四川泡菜川
Sichuan pickle
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本文对四川泡菜腌制的因子及有关质量问题进行了探讨，并提出了提高四川泡菜质量的措施。
In the paper the affect factor and the quality of sichuan pickles are discussed in order to put forward the measure of improving it's quality.
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