... Get Fed in China 吃在中国 Chinese Food Culture 八大菜系 Chinese Mythology 中国神话 ...
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那要看情况了。您知道，中国有八大菜系。
Well, it depends. You see, there are eight famous Chinese cuisines.
有人说中国有八大菜系，这些菜是上海菜。
Some people say there are altogether eight major culinary schools in China. These dishes are Shanghai style.
服务生：中国菜分成八大菜系，如粤菜、鲁菜和川菜等等。
Waiter: It's divided into eight big cuisines, such as Cantonese food, Shandong food, Sichuan food, etc.
菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。 中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。 早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
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