谷蛋白含量.第3部分:利用烤炉烘干法使潮湿的谷蛋白成干谷蛋白的测定 英文名称： Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 3: Determination of dry gluten from wet gluten by an oven drying method ..
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谷蛋白含量最高的和最低的也有8.7倍的差距。
利用常规育种提高麦谷蛋白含量和剩余蛋白含量是可行的。
Cross breeding should be used for raising glutenin content and insoluble protein content.
小麦蛋白质的含量为12.1%，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。
The protein content of wheat is 12.1 % and wheat proteins mainly contain gliadin and glutenin.
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