麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
糖水橘子罐头缩减率变化规律及固重控制 - 中国食品发酵工业研究院-中文版 关键词 麦麸，挤压改性，响应面分析法 [gap=742]Key words: wheat bran, extrusion, response surface methodology
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The nutrients， functional components， processing and utilization of wheat bran was introduced to arouse general concern from consumer and food manufacturers， and to promote the development of domestic wheat bran food．
介绍了小麦麸皮的营养成分、功能成分及其加工利用情况，通过对小麦麸皮食品的介绍，旨在引起消费者和食品厂商的关注，发展国内麦麸类食品。
参考来源 - 小麦麸皮功能性膳食纤维及其在食品加工中的应用—《湖北农业科学》—2011年第1期—龙源期刊网·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
芝加哥律师卡尔·安德森一直在吃高纤维、低糖份的燕麦和葡萄干加麦麸作为早餐，并经常加上一个香蕉。
Chicago attorney Karl Anderson has been eating high-fiber, low-sugar oatmeal and raisin bran for breakfast, often with a banana.
要研究发酵的黑麦麸是否能保护接受右旋糖酐硫酸钠（DSS）的模型小鼠免于结肠炎。
To investigate whether the fermented rye bran can protect the model mice receiving dextran sulfate sodium (DSS) from colitis.
没有胆固醇的食物，如麦麸，对美国人来说是越来越流行。
Products without cholesterol, such as oat bran, are becoming very popular with Americans.
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