蛋白水解（英语：Proteolysis）是指蛋白质降解为较小的多肽或氨基酸的过程。通常情况下，被水解的都是肽键，且在蛋白酶的作用下进行，因此常用蛋白酶解。但也可能发生分子内消化，以及不依赖酶的途径，如酸和热的作用而产生的降解。 蛋白酶解在有机体中有多种用途，比如消化酶降解食物中的蛋白，为机体提供氨基酸；完成翻译的多肽链也需要水解加工才能产生有活性的蛋白质；某些生理和细胞过程的调控也是通过蛋白质的酶解进行；还有蛋白酶解可以防止不必要的或不正常的蛋白质在细胞中的积累。
Mozzarella干酪成熟中蛋白水解与功能特性的变化 关键词:Mozzarella干酪;蛋白水解;功能特性 [gap=12732]Key words: Mozzarella cheese; proteolysis; functional properties187
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蛋白水解酶 [生化] proteolytic enzyme ; Peptidase ; Proteases
脑蛋白水解物注射液 Cerebroprotein Hydrolysate Injection ; Shipushan ; Cerebrop ; Cerebroprotein Hydrolysate Inj
脑蛋白水解物口服液 Cerebroprotein Hydrolysate Oral Solution
脑蛋白水解物 Cerebroprotein Hydrolysate ; Brain Protein Hydrolysate ; Cerebrolysin ; Naoantai
蛋白水解液 Protein hydrolysis fluid
酪蛋白水解物 casein hydrolysate ; Casamino acid
复方脑蛋白水解物片 Compound Cerebroprotein Hydrolysate Tablets
注射用脑蛋白水解物 Cerebroprotein Hydrolysate for Injection ; Cerebroprot ; Cerebroprotein Hydrolysate for Inj
With high proteolysis ability, L24 fermented milk had more free amino acids.
L24蛋白水解力强,其发酵乳游离氨基酸最多。
参考来源 - 中温发酵酸乳品质的研究Temperature , pH , and reaction time affected the proteolytic activities. The maximal proteolytic activities of individual strains were different .
不同菌株蛋白水解作用的最适pH有所不同。
参考来源 - 嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌βEnterokinase (EK) , found widely in mammalian duodena , is a heterodimeric serine hydroltyic protease that can highly specifically hydrolyze trypsinogen into physiologically active trypsin.
背景与目的肠激酶(enterokinase,EK)是一种丝氨酸蛋白水解酶,广泛存在于的哺乳动物十二指肠粘膜,专一性的水解胰蛋白酶原,使其转化为具有活性的胰蛋白。
参考来源 - 牛肠激酶基因工程菌的构建、高密度发酵、纯化及活性鉴定·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
通过 caspase-3 剪切的 Actin 可能加速蛋白酶体依赖的肌肉蛋白水解。
Actin cleavage by caspase-3 may accelerate proteosome dependent muscle proteolysis.
将它们在0.02％胰岛素酶乳清蛋白水解液中洗涤。
They were washed in 0.02% insulinase lactalbumin hydrolysate solution.
本文叙述了标准蛋白水解分析前处理的一种改进方法。
An improved method was described for pretreatment of standard protein hydrolyzate analysis.
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