3结论 1)单甘酯(GMS)和大豆分离蛋白(SPI)是适用 于黑加仑微波辅助泡沫干燥的起泡剂,合理使用量分别 为6.0%和3.0%,再以0.5%的羧甲基纤维素作为稳定剂,...
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粮油杂志 关键词：甘油解反应；单甘酯；超临界二氧化碳 [gap=596]Key words:glycerolysis;monoglycerides;supercritical carbon dioxi de
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关信息 中文名称 单甘酯 英文名称 Glyceryl monoaliphatic ester 中文别名 单脂肪酸甘油酯 CAS RN EINECS号 分 子 式 分 子 量 危险品标志 风险术语 安全术语 物化性质
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乳化剂_图文 (单、双、三,均用此代码) 单甘酯(Monostearin),是单脂肪酸甘油酯中最重要的一种,是我国批准使用的食品乳化剂中用量 最大的乳化剂,占乳化剂总用量的近70%..
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The result showed that the best formulation was that monoglyceride 32.6%, lecithin 31.7%, lionel60 35.7%. The added volume was 1.0%.
结果表明复合乳化剂最佳配方为:单甘酯32.6%、卵磷脂31.7%、斯潘60 35.7%,添加量为1.0%。
参考来源 - 棕榈油基起酥油的研制及在桃酥焙烤中的应用This method had several advantages,such as lower reaction temperature,better color of the product,no solvent residues and simpler procedures,so it would be a potential method to produce food grade monoglycerides.
此法具有反应温度低,产品色泽好,无溶剂残留,操作步骤大大简化等优点,有望成为食品用单甘酯最有潜力的生产方法。
参考来源 - 超临界COThe results indicated that the obtained white and acicular crystals were actually the glycerol ferulate and mainly sn-1 monoacylglycerol.
实验结果表明分离得到的白色针状晶体确为阿魏酸单甘油酯,而且主要为sn-1位单甘酯。
参考来源 - 阿魏酸单甘油酯的合成及功能性研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
研究人员认为，是月桂酸单甘酯影响了免疫系统反应过程。
Researchers think, are laurate Monoglyceride immune system affects the reaction process.
该项目建立了一条脂肪酶催化棕榈油甘油解制备单甘酯的工艺路线。
A technological process of preparing monoglyceride from palm fat catalyzed by lipase has been established.
考察了反应温度程序以及加酶方式对最终产物中单甘酯质量分数的影响。
The influences of temperature programming and the way to add lipase on the contents of monoglycerides(MG) in reaction mixtures were investigated.
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