中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。
食品雕刻
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食品雕刻（刀工技艺）
食品雕刻（周雅斌著书籍）
《食品雕刻》是2014年由清华大学出版社出版的图书，作者是周雅斌。本书可作为中等职业学校烹饪专业的食品雕刻课程教材，也可以作为广大读者学习食品雕刻的参考资料。
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