技术文摘 关键词：苹果品种，香气阈值，主要香气 [gap=1368]Key words：apple cultivars；odor thresholds；main aroma components
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花香绿茶的香型由各香气成分的组成、含量及其各自阈值决定。
The aromatic type of fragrant green tea was determined by content, composition and different sensory threshold value of each aromatic constituent.
youdao
香气阈值：人们把开始闻不到香气时香料物质的最小浓度作为表示香气强度的单位，叫作阈值（单位g/m3）。从阈值的定义可以看出：阈值越小的香料香气越强，反之，阈值越大的香料香气越弱。但是阈值并不是有普遍性，而是根据稀释溶剂发生微妙的变化。并且单体香料的阈值会因为加入某些其他单体香料而发生变化，微量杂质的影响也很大。阈值也称槛限值或最小可嗅值，是对香气强度的定量表示。
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