蛋白质水解是指蛋白质在水解酶（protease,proteinase）的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。
GO 分析发现这些基因主要参与蛋白质水解 (Proteolysis)、细胞粘 附 (Cell adhesion)、大分子降解（ Macromolecule catabolic process）等生物学过程，
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... protean - 1.变化的、有钗h方式与形状的2.衍生 Proteolytic - 蛋白质水解 snRNPs：核小核糖体蛋白质- snRNA 与蛋白质结 ...
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氧化蛋白质水解酶 Anti-AARE
蛋白质水解酶 proteinase ; PROTEASE
蛋白质水解物名称要求 Protein hydrolysates
蛋白质水解物 protein hydrolysate
蛋白质水解度 degree of hydrolysis ; DH
蛋白质水解系数 [生化] proteolytic coefficient
以水解度蛋白质水解度 degree of hydrolysis
蛋白质的水解 Hydrolysis of protein
蛋白质酸水解物 acid hydrolysates of proteins
目的研究提高大豆蛋白质水解度的方法。
Objective To study the method of raised degree of hydrolysis of soybean protein.
它是经不同类型的蛋白质水解后所得的一种类型的碱性氨基酸。
It is a type of alkaline amino acid hydrolized from different types of protein.
本论文包括三个方面内容：（1）不同等级金华火腿蛋白质水解产物分析；
Three parts were included in this paper: (1) The analysis of proteolytic products in Jinhua hams of different quality grade;
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