菊粉酶（inulinase）是能够水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
...是由β-2,1-糖苷键连接的D-呋喃果糖分子组成的链状大分子,在还原末端有一个葡萄糖残基以蔗糖型糖苷键连接。菊粉作为一种应用于高果糖浆生产,酒精发酵和寡菊糖生产的可再生原料,近来受到越来越多的关注。菊粉酶(Inulinase)是一种水解酶,它作用于β-2,1糖苷键并将菊粉水解为果糖和葡萄糖。
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The immobilized inulinase have good temperature stability and pH stability.
固定化菊粉酶具有较好的温度稳定性和很好的pH稳定性。
参考来源 - 菊粉的制备及壳聚糖柔性固定化菊粉酶酶解菊粉的研究本文对黑曲霉Uγ-2菊粉酶的产生过程进行了研究。
参考来源 - The process of inulinase yielding from Aspergillus niger Uy-2 was studied .·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
菊粉酶活性平行地随菌体生长而增加。
The inulinase activity increased paralleled by the mycelium growth.
本发明开发了一种菊粉酶复合保护剂，属于酶制剂技术领域。
The invention discloses an inulase composite protective agent which belongs to the technical field of enzyme preparations.
目前，已有许多关于各种霉菌、酵母和细菌生产菊粉酶的报道。
At present, there are many reports regarding inulinase production from various fungus, yeast and bacteria strains.
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