vt. cure
腌料(Marinade): 原味蔗糖(1/2茶匙), 日式煮酒(3茶匙), 姜汁(3茶匙), 胡椒粉(适量), 海盐(适量)
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腌料 cure
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鲮鱼肉加腌料，顺一方向拌匀成鱼肉粉浆。
Add marinade into the dace paste and stir in one direction until sticky.
youdao
虾排水井，保留腌料。
Drain shrimp well, reserving marinade.
对腌料做一个品尝测试，适当调整盐和其它香料的需要。
Do a taste test for the marinade and adjust the salt and other spices as needed.
腌料，即选用优质天然香辛料及功能性原料混合经精细加工而成的用于腌制食品的各种粉末。适合各种肉类制品、蔬菜及海产品的腌制。使用腌料腌制后，赋予产品各种风味，赋予产品表面香辛料颗粒或粉末，使其肉质鲜嫩多汁，能有效去除肉本身的腥味。
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