绿色素是 一类与光合作用(photosynthesis)有关的最重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程， 绿色植物是利用空气中的二氧化碳、阳光、泥土中的水份及矿物质来为自己制造食物，整个过程名为“光合作用”，而所需的阳光则被叶子内的绿色元素吸收，这一种绿色的有机化合物就是叶绿素。
《饮料工业》杂志|菠菜中绿色素的提取及其稳定性研究 关键词： 菠菜；绿色素；超声波辅助；提取；稳定性 [gap=941]Key words： spinach； green pigment； ultrasonic-isted； extraction； stability
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The properties of tea green pigment.
4 茶绿色素对低温浸提茶汤增色作用的研究。
参考来源 - 茶绿色素提取及其对低温浸提茶汤增色作用的研究Purified solid of green pigment was obtained to identify structure through NMR and IR.
同时制备绿色素固体样品,通过核磁共振,红外光谱技术对其进行结构鉴定。
参考来源 - 大蒜绿变色素分离纯化及结构鉴定·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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