steamed oxtail in clear soup
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清炖牛尾汤 Stewed oxtail soup
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原料: 新鲜牛尾(ox tail)。 配料: 西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。 做法: 1、牛尾飞水去除血污; 2、慢炖锅中加足热水,加入牛尾,少许料酒,姜片,西洋参片,高档炖3-4小时; 3、撇去浮油,食用时加入盐,香菜或葱花即可(也可加少许白胡椒粉提香)。
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