油柿，拉丁学名：Diospyros oleifera Cheng，别名漆柿、青椑、乌椑、油茶柿、油绿柿、野柿、油料柿等。多栽于海拔100-300米高的山坡上。油柿鲜食，品质上等，加工柿饼质量也高，耐贮运，也适于山地栽培。独特的气候、土壤条件和栽培技术，使之成为罕见的天然佳果。经特殊传统工艺精湛制作的安溪油柿饼，质地褐红晶莹，形大柔韧，不断析出洁白的霜粉；入口冰凉，利齿爽口，滑肠润肺，祛痰止咳，舒胃健脾，营养丰富，不仅是一种高级滋补果品，也是饮誉世界的保健珍品。
研究了揉捻和不同干燥方法对安溪油柿叶茶品质的影响。
Effects of rolling and drying technologies on quality of persimmon Diospyros kaki L. f. var. Sylvestris Makino CV.
本研究结果对进一步开发安溪油柿叶茶等功能保健食品有重要的参考价值。
It was revealed functional health food products such as persimmon leaf tea could be developed from 'Anxi' persimmon leaf.
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