... 许多著名矿泉水，如：威域(Vichy Catalan)、福拉莱(Ferrarella)、怀特威拉(Wattwiller)、阿波利娜(Apollinaris)和毕雷(Perrier)是 天然碳酸化的，因此具有更高的价值。十七世纪末，人工碳酸化才开始得到使用。
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装饰：在侧面放上冷的毕雷矿泉水，然后放在托盘上。
Garnish: Then it's served on a tray with cold PERRIER water on the side.
“这种小土豆就如同土豆中的鱼子酱，”雷哲毕说。
雷哲毕将风干的沙棘果肉和腌制的玫瑰果搭配在一起，做成了一种可口的招牌小吃，沙棘果是一种桔黄色的浆果，味道很酸涩
One of his signature amuse bouches is a combination of pickled rose hips on a sheet made with air-dried sea buckthorn, an orange berry with an outrageous tang.
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