...组别：第十组成员：张帆，吴中洁，俞群，盈月1．头盘（cephalic dish) 也称为开胃品(appetizer)，一般有冷盘(cold dish)和热头盘(hot dish)之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
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短语
什锦冷盘
mixed cold dish
;
assorted cold plate
;
combinationcoldmeat
二．冷盘
Cold dish
风冷盘条
air-blown rod
;
air-blown n rod
冷盘肉
cold meat
预冷盘管
desuperheating coil
四拼冷盘
sorts cold dish
制冷盘管
[制冷]
refrigerating coil
气冷盘管
air cooling coil
;
air-coil
八冷盘
Eight cold dishes
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