芥子酸别称4-羟基-3,5-二甲氧基肉桂酸。黄褐色粉末，有刺激性，通常对水是不危害的。与酸类、食用化学品分开存放。芥子酸在植物界中广泛分布，存在于香料水果蔬菜谷物和油料作物中，其中菜籽粕中芥子酸含量 高 达12.81mg /g。
...甙酶解后生成异硫氰酸对羟基苄酯（即白芥子油），酸性芥子碱和葡萄糖；酸性硫酸芥子碱经碱性水解，又可生成芥子酸(Sinapic acid)和胆碱。经预试尚有氨基酸、蛋白质、糖、多糖、黄酮甙、脂肪油、植物甾醇及中性树脂的反应。
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芥子酸 ( Erucic acid ):一般菜籽油中含本品20~40%，双低 型则占油量5%以下， 芥子酸 造成生长抑制及菜粕中苦味主 要來源。 3.
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Zhan等（1988）向培养基中添加100～200HM芥子酸（sinapinic acid），目的同样是活化Ti 质粒Vir区，最大程度的提高转化效率，使没有创口的表皮细胞也可以被转化，但结果显示最终 转化率并没有明显变...
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...述 ： 中文名称：芥子酸 英文名称：3,5-Dimethoxy-4-hydroxycinnamic acid(Sinapinic acid) CAS：530-59-6 备 注 ： 产品报价包含17%增值税，但不包含国内配送运费。
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