味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。 味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
...，一种经过发酵的大豆和谷子的结合物。它有一种独特的风味，是做汤、辣菜和吃火锅时肉的良好替代品。用酱油腌制后，它可以像汉堡一样烤。做好后是一个方形三明治大小，这是既美味又简便的午餐食品。 味噌（Miso）是发酵的大豆制成的酱，与咸汤很相似。你可以在做某些烘烤食品时使用豆粉。
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对啦! 答案是日本味噌汤！
味噌能添加到汤或沙拉酱里面，或者用它来腌蔬菜。
Add miso to soups or salad dressings, or use it to marinate vegetables.
食品仅够保命——半个饭团和一碗味噌汤已是奢望；一片面包可能是三口之家的口粮。
Meals are barely enough to sustain them — half a rice ball and a small bowl of miso soup is a luxury; a slice of bread might have to feed a family of three.
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