《饥饿艺术家》（Ein Hungerkünstler）， 是奥地利小说家卡夫卡创作的短篇小说。 该作品于1922年10月发表于《新观察》。
《饥饿艺术家》描述了一个“痴迷”饥饿艺术的表演者从其风靡全城的荣光到被人厌弃的落漠，始终不被真正理解而孤寂痛苦直至无声死去的过程。小说着力刻划了饥饿艺术家对自己的事业——饥饿艺术的执著追求、至死不渝的坚定信念及渴望被真正理解的强烈愿望，此外还突出叙写了不解真意的观众对这种艺术的麻木和诋毁。透过文本的审美意象可发掘出：小说成功地塑造了一个具有高洁情操的艺术殉道者形象。饥饿艺术家从命运的顶峰而跌落到命运的低谷，直到最后以死来表示抗议，强大的社会力量扭曲了艺术家的命运，但没有扭曲艺术家理想人格的追求，相反使他对理想人格的追求信念变得更执著、更虔诚、更坚定。这个具有高洁情操的苦恋艺术的殉道者形象是一个复杂的性格系统，且具有多层次性。

《饥饿艺术家》是由足立正生执导，山本浩司、樱井大造、流山儿祥、伊藤弘子、井端珠里等主演的剧情电影。该片于2016年2月27日在日本上映。
该片根据卡夫卡的同名短篇小说改编，描述了一个“痴迷”饥饿艺术的表演者，从其风靡全城的荣光到被人厌弃的落漠，始终不被真正理解而孤寂痛苦直至无声死去的过程。