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雷山鱼酱 百科内容来自于： 百度百科

原材料

主料：鱼籽
辅料：辣椒(红，小)、葱、姜、花椒
调料： 八角、清净园 大豆酱、料酒
1.葱姜切好备用
2.花椒、 大料、 树椒、大豆酱备用
3.小鱼挤去肚子内的杂物，并洗净沥干水分
4.入油锅煎成金黄色
5.倒入适量的料酒
6.再加入葱姜
7.再加入花椒大料和树椒
8.加入 黄豆酱
9.倒入适量的水
10.收汁即可

饮食宜忌

有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜 鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
吃鱼前后忌喝茶。

烹饪小贴士

这道菜不用加盐，因为酱本身就有咸味。多炖一会儿，小鱼很容易熟，最后连骨头都可以吃了。
zhua曲子白渡白颗
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- 来自原声例句
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