辣薄荷（学名：Mentha piperita Linn.）是唇形科，薄荷属多年生草本植物。茎自基部上升，直立，高可达100厘米，四稜形，微具槽，常带紫红色，叶片披针形至卵状披针形，先端锐尖，基部近圆形至浅心形，边缘具不等大的锐锯齿，叶柄短，常带紫色。轮伞花序在顶端集合成圆柱形先端锐尖的穗状花序，苞片线状披针形，边缘具睫毛；花萼管状，常染紫色，萼齿线状钻形，花冠白色，裂片具粉红晕，花丝丝状，花药紫色，卵圆形，花盘平顶。小坚果倒卵圆形，7月开花，8月结果。
分布于欧洲。埃及，印度，南、北美有引进。中国南京、北京有栽培。辣薄荷根系可耐-20℃至-30℃低温。喜潮湿、耐涝、抗旱能力强。
辣薄荷全株含芳香油，油含薄荷脑38-65%。
（概述图参考来源：中国自然标本馆 ）