赤沙糖为禾本科植物甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。植物形态参见"甘蔗"条。

赤沙糖，中药材名。本品为禾本科植物甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。功能主治为：补中缓肝，活血和瘀。治产后恶露不行，口干呕哕，虚羸血痢。①《唐本草》：功体与石蜜同，而冷利过之。②《食疗本草》：主心热口干。③《日华子本草》：润心肺，杀虫，解酒毒。④《本草衍义》：治心肺大肠热。今医家治暴热，多以此物为先导。⑤《纲目》：和中助脾，缓肝气。⑥《本经逢原》：熬焦，治产妇败血冲心，及虚羸老弱血痢不可攻者。⑦《本草从新》：补，和中和血，功用与白者相仿而稍逊。和血则紫者为优。⑧《医林纂要》：暖胃，补脾，缓肝，去瘀，活血，润肠。⑨《随息居饮食谱》：散寒活血，舒筋止痛。