京菜
豆腐海带汤
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所属菜系
制作材料
制作工艺
菜品口感
食谱营养
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
食谱相克
营养成分
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能量159.4千卡
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蛋白质11.73克
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脂肪10.78克
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碳水化合物9.78克
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叶酸84.43微克
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膳食纤维6克
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胆固醇
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维生素A262.33微克
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维生素B60.07毫克
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维生素C16.09毫克
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维生素E10.44毫克
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胡萝卜素1572.92微克
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核黄素0.08毫克
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硫胺素0.09毫克
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烟酸0.77毫克
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钙182.77毫克
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磷143.45毫克
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钾275.64毫克
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钠1895.09毫克
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碘196.68微克
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镁103.16毫克
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铁3.58毫克
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锌2.19毫克
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硒3.18微克
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铜0.13毫克
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锰0.45毫克
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