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菠萝冻
百科内容来自于:
菜品特色
菠萝冻是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。把将菠萝榨汁备用;琼脂用温水浸泡2小时,入锅,加水用小火煮溶,再加入菠萝汁,白糖搅匀;将菠萝切成小块,与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内,放进冰箱冷藏室内凝结成冻;食用时,取出菠萝冻扣入碟中即成。
菠萝
内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“
菠萝
脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。
菜系及功效
粤菜
甜品/点心消化不良食谱健脾开胃食谱清热去火食谱
制作材料
主料:
菠萝
200克
辅料:
琼脂
25克
调料:
白砂糖
100克
做法
1. 将
菠萝
榨汁备用; 2.
琼脂
用温水浸泡2小时,入锅,加水用小火煮溶,再加入
菠萝汁
,白糖搅匀;
3. 将
菠萝
切成小块,与尚未凝结的
琼脂
混合液一并装入数小碗内,放进冰箱冷藏室内凝结成冻;
4. 食用时,取出
菠萝
冻扣入碟中即成。
营养价值
菠萝
同时
菠萝
中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对
菠萝
过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“
菠萝
病”。是因为
菠萝
中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。
菠萝
适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃
菠萝
可以使皮肤光滑滋润。
琼脂
琼脂
能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些
石花菜
。
琼脂
富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。
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- 来自原声例句
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