菊叶300克。 鲜笋100克、熟火腿30克。盐7.5克、白糖10克、高
汤100克、花生油40克。
菊叶玉板
百科内容来自于：
原料
制作过程
营养价值
、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。
笋在古代有“蔬中第一珍”的美誉。现在市场上买到的笋，又分为“冬笋”和“春笋”。其实冬笋和春笋不过采摘时间不同，都由竹鞭上的笋芽发育而成。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。冬笋吸收了冬天的阴气，因此有滋阴的功效;春笋接受了春天太阳的照射，有一定的生发作用。中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，儿童患麻疹、水痘，就可喝点春笋鲫鱼汤让体内邪气散发出去。此外，春笋的营养成分也更胜一筹。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。口感上，冬笋肉质细密，涩麻鲜甜;而春笋已长出地面，像树芽一样，更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，偏老的春笋纤维过多而吃着有点渣。外形上，冬笋是底座所以短粗，春笋则细长。
适合人群
食物相配
由于含氮类化合物，适合与肉类一起烹调，会显出特别鲜美的味道。剥好的笋如不马上吃，最好在表面抹上盐，放冰箱冷藏，可长久保持其鲜味。
吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
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- 来自原声例句