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芝麻虾球
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菜谱简介
【菜名】 芝麻虾球
【所属菜系】 韩国【特点】 油润清香,外松里嫩,味鲜爽口
【原料】
虾仁200克,芝麻10克(焙好),淀粉25克,料酒5克,鸡蛋1个,精盐2克,辣椒酱3克,
味精
2克,
花生油
500克(实耗50克)
制作过程
1、将虾仁浸泡,冲洗干净,,剁成泥茸,放入瓷碗里,加入料酒、
味精
、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成
虾糊
,用手挤成虾球 2、炒锅烧热,放入
花生油
。烧至四成热时,断火后,一只只地放入虾球,至虾球全部部入锅后,点旺火,用漏勺不断翻动虾球,炸至呈金黄色时,用漏勺捞出,控油 3、 食用时,将芝麻虾球盛产入盘里,随带小碟语录
酱菜
,蘸食,即可。
备注
1.盘底垫上
生菜
,可使虾仁看起来色香味俱全。
2.主菜也可使用
大明虾
;来做。
3.此道菜含油量高,减肥者不宜。
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- 来自原声例句
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