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米熏仔鸡 百科内容来自于： 百度百科

制作材料

主料：童子鸡1000克
辅料：稻米250克,茶叶50克
调料：八角2克,香油25克,冰糖20克,盐25克,花椒5克,大葱50克,姜15克

菜品特色

色泽色亮，鲜香浓郁，家常菜品之一。

做法

1. 鸡开膛去脏，清洗干净；
2. 葱整根；
3. 姜拍破；
4. 烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色；
5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出；
6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子， 鸡放在篦子上盖严；
7. 置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘。

制作要诀

本品需锯末约500克。
米熏仔鸡-食物相克 稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

营养价值

气血双补，补虚养身，温和调理。
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- 来自原声例句
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